20131121世古一穂 宮崎にて

〓宮崎に勝平という美味い居酒屋あり。大将が職人気質。チェーン店では絶対食べられないものをだしてくれる。
昨夜は、からすみの薄作りを大根の薄切りに乗せて食べる。古秘（こひ）いう美味い焼酎に合う。

からすみは、ボラなどの卵巣を塩漬けし、塩抜き後、天日干しで乾燥させたもの。名前の由来は、中国伝来の「唐墨」に似ていることからという。酒の肴。珍味。

メヒカリの焼いたのも、焼酎に合う。


〓冬の夜板前づくりのからすみかな

〓からすみの大根に乗せて酒深む

〓めひかりの五匹並んで冬美味し